1. 优质食用菌羊肚菌羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 安徽食用菌羊肚菌羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

耀彩网登录大厅撤除外援营养袋的时间也同样影响羊肚菌的产量,过早或过迟都不利于高产。生产中主要存在的问题是撤袋时间过迟,一般在见到子实体原基大量形成时才进行撤袋。撤除营养袋的主要作用是通过突然切断养分供给,以此刺激菌核发育成子实体现基,因此撤袋时间应掌握在菌核形成后期及极少部分子实体形成初期较为合理。当然,不撤除外援营养袋也有子实体现基形成,但数量会相应减少。生产中也存在着不撤营养袋的做法,此法既减少了切断养分的刺激过程,同时也会影响摆放营养袋位置无法出菇。生产中观察到,在撤除外援营养袋处子实体相应较多,不撤除外援营养袋,则营养袋下由于缺氧一般难于形成子实体。

梯棱羊肚菌是近年来我国菇民成功驯化的一个重要羊肚菌品种，因该品种的菌盖表面从上至下明显的脊和脊与脊之间的横隔，使其如梯子一般而得名。该种在我国四川、云南、鄂西南地区分布。该品种在分类上属于黑色羊肚菌直系，是目前中国羊肚菌人工栽培的主要品系。梯棱羊肚菌(Morchella importuna)对应的是系统发育学种中的Mel-10，该种区分于黑羊肚菌类群中其他品种的主要特点及菌盖表面像梯子一样的规律横隔，竖直方向上的凹坑和脊，以及它的栖息地是园林绿化区、种植园和木屑堆置场、花园等;据我们调查，在中国的分布主要集中在四川和云南的一些高山地区，海拔通常在800-1200米的阔叶林、混交林下。该品种在我国的云南、四川和湖北高海拔地区均有分布。

羊肚菌由于味道鲜美、营养丰富，又具有提高免疫力、有益肠胃健康、预防感冒、补肾强身、防癌抗癌等功效，近些年来无论是国外市场和国内高端消费市场供不应求。尤其是羊肚菌可以人工栽培以来，人们关注度空前高涨！羊肚菌短短7年时间，人工种植面积从2012年的约3000亩发展到当前的70000多亩，规模扩大 20多倍。很多地方甚至当做致富项目来培植。尽管这几年羊肚菌价格在逐步下跌，但和其他食用菌相比，仍是非常可观！大量资金和人们涌入这个行业淘金！之前羊肚菌的主要种植区域主要为四川、云南、贵州等地，现在全国绝大多数地方都有种植，且产量和区域连年暴增。

羊肚菌光照：适当的光照有利于促进羊肚菌子实体的形成，光照在羊肚菌生长过程中是比较重要的，在子实体的生长中，需要保证适当的散射光线促进它的生长。羊肚菌的生长方向会朝着光照的方向而生长，光照的强度也会决定羊肚菌最后的上色程度。